Dieta rica em vegetais reduz risco de doença renal crônica, aponta estudo

Um estudo que acompanhou quase 180 mil pessoas ao longo de 12 anos descobriu algo simples mas significativo: o que você coloca no prato pode proteger seus rins. Pesquisadores da Universidade Médica do Sul, na China, analisaram dados do UK Biobank, um banco de informações britânico que monitora a saúde de cerca de meio milhão de pessoas, e encontraram uma associação clara entre uma alimentação baseada em vegetais, frutas, grãos integrais e leguminosas e um risco menor de desenvolver doença renal crônica. Os resultados foram publicados em janeiro no Canadian Medical Association Journal.

A doença renal crônica é uma condição que danifica progressivamente os rins, prejudicando sua capacidade de filtrar o sangue. Quem segue com mais rigor o padrão alimentar conhecido como "dieta para a saúde planetária" — um modelo criado em 2019 por 37 pesquisadores de 16 países — apresentou menor probabilidade de desenvolver essa enfermidade. O mecanismo por trás dessa proteção começa a ficar claro quando se olha para marcadores no sangue. Segundo Patrícia Goldenstein, nefrologista do Hospital Israelita Einstein, cerca de 20% do efeito protetor parece vir de mudanças no metabolismo que reduzem a inflamação. Além disso, o padrão alimentar rico em vegetais também combate o estresse oxidativo, e essa dupla ação — anti-inflamatória e antioxidante — beneficia diretamente os rins.

O problema é que muitos brasileiros já convivem com algum comprometimento renal sem nem saber. A Sociedade Brasileira de Nefrologia estima que entre 7% e 10% dos adultos brasileiros têm algum grau de lesão renal, e o mais preocupante é que a doença avança de forma silenciosa, sem sintomas óbvios nos estágios iniciais. Esse crescimento acompanha mudanças no perfil da população: mais diabetes, mais hipertensão, mais obesidade — todos fatores de risco para a lesão renal. Manter um estilo de vida saudável, portanto, não é luxo; é prevenção.

A chamada dieta planetária não é um modelo radical de exclusão. Ela prioriza vegetais e reduz o consumo de produtos de origem animal, especialmente carne vermelha, tanto por razões de saúde quanto pelo impacto ambiental. Recomenda frutas, legumes, verduras, grãos integrais, feijões e castanhas, além de estimular práticas sustentáveis na produção de alimentos e valorizar a biodiversidade. Também chama atenção para a redução de açúcar adicionado e questões como uso de água e emissão de gases de efeito estufa.

Para um brasileiro, adaptar esse padrão não significa abandonar suas preferências. Bruna Aparecida Farias, nutricionista também do Hospital Israelita Einstein, sugere apostar em frutas tropicais nativas — que são ricas em vitaminas, sais minerais e compostos bioativos com ação antioxidante e anti-inflamatória — e valorizar o feijão, que já faz parte da cultura alimentar do país. O churrasco, porém, deve ser apreciado em ocasiões especiais, não como rotina. O ponto central é o equilíbrio. Não se trata de ser perfeito ou radical, mas de fazer escolhas que protejam seus rins enquanto você envelhece.