En el ciclo eterno entre la naturaleza y la mesa humana, un hongo invisible ha recordado a Chile que la abundancia alimentaria exige vigilancia constante. El Ministerio de Salud detectó niveles inaceptables de aflatoxinas —toxinas fúngicas con potencial cancerígeno— en un lote de maní tostado de la marca Cuisine & Co distribuido en el país. El hallazgo, surgido del programa nacional de monitoreo de micotoxinas, llevó a las autoridades a ordenar el retiro inmediato del producto, reafirmando que la protección de la salud pública descansa tanto en la ciencia como en la acción oportuna.
MINSAL alerta sobre maní tostado contaminado con aflatoxinas cancerígenas
Potencial riesgo para consumidores que hayan ingerido el producto contaminado, especialmente con exposición prolongada a aflatoxinas cancerígenas.
Las aflatoxinas se acumulan en el hígado y aumentan el riesgo de cáncer
Mark
¿Por qué se detectó este problema ahora si el producto ya estaba en circulación desde marzo?
Mimi
El Ministerio tiene un programa de vigilancia que muestrea productos de forma sistemática. Este lote fue capturado durante uno de esos controles rutinarios, pero es posible que ya hubiera estado en manos de consumidores durante meses.
Mark
¿Cuál es el riesgo real para alguien que comió un puñado de este maní?
Mimi
Una exposición única probablemente no causa daño agudo. El peligro está en la acumulación: si alguien consumió regularmente este producto durante semanas o meses, las aflatoxinas se acumulan en el hígado y aumentan el riesgo de cáncer a largo plazo.
Mark
¿Cómo llega la contaminación al maní durante la producción?
Mimi
El hongo crece cuando hay humedad y calor. Puede ocurrir en el campo, durante el almacenamiento, o en el procesamiento si las condiciones no son controladas adecuadamente. Una vez que el hongo está presente, es difícil eliminarlo completamente.
Mark
¿Qué debería hacer alguien que tiene este producto en casa?
Mimi
No consumirlo. Descartarlo. El Ministerio será claro en eso: no hay una dosis segura conocida de aflatoxinas, así que la recomendación es evitar cualquier exposición adicional.
Mark
¿Esto sugiere un problema más amplio con la marca o la empresa?
Mimi
Aún no se sabe. Una contaminación en un lote puede ser un incidente aislado o señal de un problema sistémico en la planta. Las autoridades investigarán, pero por ahora el enfoque es retirar este producto específico.
Der Puls
- Un lote de maní tostado sin sal Cuisine & Co (lote 103969) fue confirmado como contaminado con aflatoxinas por encima de los límites legales permitidos en Chile.
- Las aflatoxinas, producidas por hongos Aspergillus en condiciones de calor y humedad, se acumulan silenciosamente en el organismo y pueden derivar en cáncer hepático tras exposición prolongada.
- El producto —un pote de 300 gramos elaborado el 31 de marzo de 2026 con vencimiento en septiembre— ya circulaba en el mercado antes de ser interceptado por la vigilancia sanitaria.
- Las autoridades ordenaron el retiro obligatorio de todos los puntos de venta y pidieron a los consumidores que tuvieran el producto en casa que dejaran de consumirlo de inmediato.
- El Ministerio de Salud mantiene activo el monitoreo e informará a través de canales oficiales mientras investiga el alcance y las causas de la contaminación en esta línea de producción.
En el ciclo eterno entre la naturaleza y la mesa humana, un hongo invisible ha recordado a Chile que la abundancia alimentaria exige vigilancia constante. El Ministerio de Salud detectó niveles inaceptables de aflatoxinas —toxinas fúngicas con potencial cancerígeno— en un lote de maní tostado de la marca Cuisine & Co distribuido en el país. El hallazgo, surgido del programa nacional de monitoreo de micotoxinas, llevó a las autoridades a ordenar el retiro inmediato del producto, reafirmando que la protección de la salud pública descansa tanto en la ciencia como en la acción oportuna.
El Ministerio de Salud de Chile activó una alerta sanitaria tras confirmar que un lote de maní tostado sin sal de la marca Cuisine & Co contenía aflatoxinas en niveles que incumplen la normativa vigente. El descubrimiento fue posible gracias a la Vigilancia Nacional de Micotoxinas: una muestra recolectada por la Seremi de Salud de La Araucanía fue analizada en el laboratorio de la Seremi Metropolitana, arrojando resultados que obligaron a actuar.
El producto en cuestión es un envase de 300 gramos correspondiente al lote 103969, fabricado el 31 de marzo de 2026 y con fecha de vencimiento el 30 de septiembre del mismo año. La empresa envasadora, Agroindustrial Las Tres Erres SPA, es la responsable de su elaboración. Ante el hallazgo, las autoridades instruyeron a los consumidores que tuvieran el producto en sus hogares a abstenerse de consumirlo de inmediato.
Las aflatoxinas son sustancias tóxicas generadas por hongos del género Aspergillus que prosperan en ambientes cálidos y húmedos, afectando especialmente a frutos secos, cereales y otros alimentos de origen vegetal. La Aflatoxina B1, la más frecuente y peligrosa, se asocia con daño hepático y cáncer de hígado y vesícula biliar cuando la exposición es prolongada. Aunque la intoxicación aguda es rara, la acumulación silenciosa en el organismo representa un riesgo real para quienes consumieron el producto de forma repetida.
El Ministerio de Salud ordenó el retiro obligatorio del maní de todos los puntos de venta y se comprometió a mantener informada a la ciudadanía a través de sus canales oficiales, mientras continúa investigando el origen y la extensión de la contaminación en esta línea de producción.
El Ministerio de Salud de Chile emitió una alerta sanitaria después de detectar contaminación por aflatoxinas en un lote de maní tostado sin sal de la marca Cuisine & Co. El hallazgo se produjo en el marco de la Vigilancia Nacional de Micotoxinas, el programa que monitorea estas sustancias tóxicas en alimentos. La muestra fue recolectada por la Seremi de Salud de La Araucanía y analizada por el laboratorio de la Seremi Metropolitana, confirmando que el producto incumplía la normativa vigente.
El producto identificado es un pote de 300 gramos de maní tostado sin sal, marca Cuisine & Co, correspondiente al lote 103969. Fue elaborado el 31 de marzo de 2026 y tenía fecha de vencimiento al 30 de septiembre del mismo año. La empresa responsable del envasado es Agroindustrial Las Tres Erres SPA. Las autoridades sanitarias ordenaron a cualquier persona que tuviera este producto en su hogar que se abstuviera de consumirlo de inmediato.
Las aflatoxinas son toxinas generadas por hongos del género Aspergillus que proliferan en plantas y alimentos de origen vegetal, particularmente en condiciones de humedad elevada y temperaturas altas. Entre estas sustancias destaca la Aflatoxina B1, la más común en alimentos y la que presenta mayores riesgos para la salud humana. La exposición prolongada a esta toxina se ha asociado con efectos cancerígenos, especialmente en el hígado y la vesícula biliar. Aunque los casos de intoxicación aguda son poco frecuentes, la acumulación en el organismo por consumo repetido representa un riesgo significativo.
Los frutos secos como el maní, junto con cereales y otros alimentos producidos en ambientes con humedad y calor, son las principales fuentes de contaminación por aflatoxinas. El Ministerio de Salud indicó que ejecutaría las medidas sanitarias correspondientes, incluyendo el retiro obligatorio del producto de los puntos de venta. La autoridad sanitaria mantendrá actualizada la información a través de sus canales oficiales mientras continúa investigando la extensión del problema y las posibles causas de la contaminación en esta línea de producción.
Bemerkenswerte Zitate
Se comunica a las personas que puedan tener en su domicilio el producto involucrado, que se abstengan de consumirlos— Ministerio de Salud de Chile
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