El Virgen de las Nieves atiende a cien pacientes con trastornos de conducta alimentaria

En Granada, un hospital universitario ha convertido la atención a los trastornos de la conducta alimentaria en un modelo de cuidado integral. El Virgen de las Nieves, dependiente del sistema sanitario público andaluz, atiende actualmente a alrededor de cien pacientes diagnosticados con anorexia, bulimia y otros desórdenes relacionados con la alimentación. Lo que hace singular este trabajo no es solo el número de personas que reciben tratamiento, sino la arquitectura completa que se ha construido alrededor de ellas: consultas especializadas, un hospital de día con comedor y salas de terapia, y una unidad de hospitalización para los casos que requieren vigilancia constante.

Hace apenas seis años, Andalucía no contaba con dispositivos específicos para estos trastornos. La región ha invertido en cambiar eso. Desde 2020, cuando se crearon las primeras unidades especializadas, el sistema ha crecido hasta incluir centros en Granada, Málaga y Sevilla. El hospital granadino fue pionero en la región: en 2021 abrió su área de hospitalización, la primera de estas características en Andalucía. El año pasado, su equipo multidisciplinar registró 106 pacientes atendidos, con 26 ingresos que requirieron cuidado hospitalario continuo.

La estructura del cuidado refleja la complejidad del problema. Quienes llegan a consulta externa suelen ser derivados desde las unidades de salud mental comunitaria, desde clínicas privadas, o desde servicios pediátricos cuando cumplen dieciséis años y necesitan seguimiento adulto. La mayoría son mujeres. El hospital de día funciona como un espacio intermedio: cuatro consultas donde psiquiatras y psicólogos hacen seguimiento de los casos menos graves, salas para terapia ocupacional, espacios para trabajo grupal con pacientes y sus familias, y un comedor donde desayunan, toman un tentempié a media mañana y almuerzan juntos cada día. Los menús están diseñados individualmente por especialistas en endocrinología y nutrición. Después de comer, hay un período de descanso. Durante la jornada se ofrecen talleres de relajación, actividades creativas, ejercicio físico, asambleas sobre habilidades sociales y ocio.

La unidad de hospitalización, para quienes necesitan ingreso, está compuesta por dos psiquiatras, ocho enfermeras y ocho técnicas de cuidados auxiliares. El equipo del hospital de día incluye dos psiquiatras, dos psicólogos, dos enfermeras, dos técnicas de cuidados auxiliares, una terapeuta ocupacional, dos monitoras y personal administrativo, con apoyo de trabajo social y un médico especialista en endocrinología. Este tamaño de equipo permite que cada persona reciba atención desde múltiples ángulos: el psiquiátrico, el psicológico, el nutricional, el ocupacional.

Lo que distingue este modelo es que no trata estos trastornos como problemas puramente mentales o puramente físicos. Los profesionales de endocrinología y nutrición realizan evaluaciones avanzadas para entender el estado orgánico de cada paciente, diseñan tratamientos nutricionales personalizados y hacen seguimiento continuo de los aspectos endocrinológicos. Esto ocurre en coordinación estrecha con el resto del equipo. Las familias también participan: en el último año, han comenzado a incluirse en talleres y charlas.

Las autoridades sanitarias andaluzas han presentado este desarrollo como parte de una apuesta más amplia por la salud mental. El viceconsejero de Sanidad destacó que la detección precoz, la continuidad asistencial y la coordinación entre dispositivos son elementos esenciales para mejorar resultados. La red especializada que existe hoy en Andalucía representa un cambio respecto a hace poco más de cinco años, cuando estos pacientes no tenían espacios diseñados específicamente para ellos. Ahora, una persona diagnosticada con un trastorno de la conducta alimentaria en Granada puede acceder a consulta externa, pasar por el hospital de día, e ingresar en hospitalización si es necesario, todo dentro de un sistema que entiende las particularidades de su condición.