12 bares em São Paulo servem drinques de qualidade por até R$ 42

A Folha de S.Paulo lançou um guia especial reunindo mais de 900 estabelecimentos gastronômicos da cidade, e dentro dessa seleção ampla está uma lista que interessa particularmente a quem quer beber bem sem esvaziar a carteira: doze bares onde coquetéis de qualidade custam até R$ 42. A seleção foi feita a partir de critérios de especialistas e também da opinião de paulistanos consultados pela Datafolha, refletindo tanto o conhecimento técnico quanto o gosto real de quem vive na cidade.

O Athenas to Go, na Consolação, funciona desde cedo até tarde e oferece drinques entre R$ 29 e R$ 40. Aqui você encontra clássicos como gim tônica por R$ 31, cosmopolitan e piña colada ambos a R$ 35, acompanhados de pizzas e gyros gregos. Já o Bandeira Bandeira, aberto em 2022 na Barra Funda, construiu uma identidade própria: atrai principalmente mulheres e público LGBTQIA+, oferecendo coquetéis criativos como o sapatrícia com vodca e cranberry (R$ 26) e o Larissinha com gim e maracujá (R$ 28). O bar também funciona como espaço cultural, com clube de leitura, campeonatos de truco, exposições e eventos de speed dating.

Na região de Pinheiros, o Boca de Ouro apresenta um ambiente marcado por luz baixa e um balcão que atravessa todo o salão. Seus drinques chegam até R$ 42, com destaque para o public enemy #1, feito com gim infusionado em coentro, que é o mais pedido. O Macunaíma mistura cachaça, Fernet-Branca e limão por R$ 33. Os petiscos também merecem atenção: o bolovo é o carro-chefe, mas há também picles de pepino empanado e moela com farofa. O Cana, na Vila Buarque, aposta em quinze versões de drinques autorais que destacam a cachaça, com preços entre R$ 29 e R$ 41. O salve Jorge combina o destilado com limão, caju, mel, hortelã e pimenta, enquanto o Terra em Transe usa cachaça envelhecida em carvalho com xarope de cravo e canela.

No Bom Retiro, o Carmem nasceu da vontade do proprietário Helder Lopes de ter um bar de coquetelaria no bairro onde mora. Sua carta reúne treze drinques autorais, entre eles o guarani, que leva o nome de uma das ruas da região e combina cachaça, limão e rapadura por R$ 38. O Caso Bar, também em Pinheiros, reformulou sua carta para que mais da metade das opções custasse até R$ 39, e oferece ainda baby drinques—versões reduzidas de clássicos por R$ 25. O Cordial é a segunda casa do bartender Gabriel Santana, figura já consagrada da coquetelaria paulistana, e surgiu com a proposta específica de manter drinques até R$ 40, incluindo clássicos como mojito, negroni e dry martíni.

O Kraut Bar, na Vila Buarque, serve negroni, Moscow mule e gim-tônica por R$ 34, com promoções que variam por dia da semana—terças com fitzgerald a R$ 24, quartas com caipirinha pelo mesmo preço. O Paramount, aberto em 2016 com duas unidades em Pinheiros, oferece coquetéis clássicos a R$ 35,90 e drinques autorais por R$ 36,90. O Provisório, perto do vale do Anhangabaú, tem clima de boteco com mesas na calçada e drinques até R$ 39, com caipirinhas a partir de R$ 22. O Ref., na Vila Buarque, destaca o drinque homônimo por R$ 36 e o xameguinho com cachaça de jambu por R$ 34. Por fim, o Trago, na Barra Funda desde 2020, oferece drinques a partir de R$ 36, com destaque para o manga rosa e o xcake, além de pratos inspirados na culinária italiana.

Essa distribuição de bares pelas regiões centrais e oeste de São Paulo mostra uma tendência clara: a coquetelaria de qualidade está deixando de ser privilégio de estabelecimentos caros. Cada um desses doze lugares traz sua própria proposta, seja a identidade cultural do Bandeira Bandeira, a especialização em cachaça do Cana, ou a programação variada do Trago. O guia da Folha reflete não apenas o conhecimento de especialistas, mas também o que os paulistanos realmente querem beber e onde querem estar.