20 novas padarias, cafeterias, sorveterias e docerias que valem a visita em SP

São Paulo ganhou vinte novos endereços para comer doces, tomar café e lanchar nos últimos meses, e a Folha mapeou cada um deles como parte de um guia maior que catalogou mais de novecentas casas na cidade. O projeto, chamado O Melhor de São Paulo Gastronomia 2026, reuniu indicações de um júri especializado e também ouviu moradores da cidade através de uma pesquisa Datafolha para montar a lista dos melhores lugares segundo quem vive aqui.

A Adara Café, na região de Pinheiros, traz influências da culinária sefardita e das delicatéssens nova-iorquinas. O queijo quente com picles e mostarda sai por trinta e cinco reais, enquanto o tuna melt, recheado de pasta de atum, custa quarenta e quatro. Entre as bebidas, o latte de flor de laranjeira é o preferido dos clientes, servido quente ou frio por vinte reais. A Being Coffee, nos Jardins, abriu as portas para uma marca de cafés especiais que até então vendia seus grãos apenas pela internet. O Alto do Caparaó coado na V60 é o mais pedido, a vinte e quatro reais. Já o Brim, na região central, funciona de manhã até o fim da tarde com um cardápio que muda conforme o horário: café da manhã em combos por sessenta e sete reais, depois sanduíches e pratos como a milanesa com batatas fritas, que sai a partir de cinquenta e oito reais.

O Café Cultura trabalha com grãos cem por cento arábica de pequenos produtores e faz a torrefação na própria casa. Além de expresso, coado e prensa francesa, oferece combos de brunch como o mediterrâneo, que inclui pão de fermentação natural, homus, tomate confitado, molho de tahine, torta de banana, salada de frutas, suco de laranja e café expresso por sessenta reais. A Cafetina, na rua Barão de Tatuí em Santa Cecília, é a primeira cafeteria do Café Por Elas, uma torrefação que fornece grãos cultivados por mulheres para cerca de oitenta estabelecimentos na cidade. Ali servem clássicos como expresso e cappuccino, além de inovações como o zátar latte, com tempero árabe que remete às origens libanesas do pai das sócias.

A Casa Fabri, do chef Tiago Fabri, mescla empório e salão de refeições na região sul. As carnes são preparadas em longa cocção e depois recheiam sanduíches como o de parmegiana de ossobuco com mil-folhas de batata, a noventa reais. A Farinha Padaria começou como um simples balcão de retirada e virou uma padaria com espaço para clientes comerem. O brunch mistura influências brasileiras e internacionais, como a cartola feita com banana, queijo e canela em shokupan, pão de origem japonesa, por vinte e oito reais. O Gelado do Campo é uma parceria entre o chef Francisco Sant'Ana e o MST, produzindo gelados com ingredientes orgânicos de assentamentos da reforma agrária. Os sabores mudam conforme a estação, e cada bola sai por treze reais.

A Gelina produz sorvetes com ingredientes naturais, sem glúten e sem lactose, em casquinhas veganas aromatizadas com canela e cumaru. Um sabor custa vinte e cinco reais, dois custam vinte e nove. A Grama Sorvetes, na Vila Madalena, trabalha com produção cem por cento à base de plantas e oferece um sorvete soft com ingredientes brasileiros fora do óbvio, como cambuci, puxuri, uvaia e jabuticaba, de vinte e três a vinte e seis reais. A Hokka Cream se inspira nos sabores de Hokkaido, no norte do Japão, produzindo sorvetes soft mais cremosos a partir de uma base de leite, com quatro sabores disponíveis: cacau, matchá, pistache e hokka cream.

A Kosmos Bakeshop começou em dois mil e vinte e dois como um negócio de doces sob encomenda e agora funciona em um espaço próprio no térreo do Higi Hotel. O menu tem itens com toque oriental, como o sanduba de frango crocante por sessenta e cinco reais. O Le Jazz Café, na avenida Paulista dentro da Livraria da Vila, oferece pain au chocolat e croissants com café coado ou expresso. O Longão propõe ser um espaço para relaxar após exercícios físicos, com sauna e chuveiro na estrutura, servindo cafés especiais de fazendas brasileiras e torrefações dinamarquesas a partir de dezesseis reais a xícara.

A Mimada é a aposta de Renata Vanzetto no segmento de brunch especializado, com o platô Sadelle's servido em três andares com crudo de atum, salmão gravlax, creme azedo com ovas e endro por noventa e cinco reais. A Notthesamo, braço de uma empresa aberta em dois mil e quatorze como veículo de moda e cultura, vende cafés especiais da fazenda Guariroba com notas sensoriais como chocolate, limão-siciliano e até lavanda. A Panadero Padaria Artesanal expandiu para um espaço maior e agora serve café da manhã, brunch e almoço, com menu fechado a sessenta e cinco reais incluindo prato principal, bebida e sobremesa. O Ronin Café mudou da pequena casa na Barra Funda para Santa Cecília, em um imóvel maior com horta própria, agora oferecendo almoço a partir do meio-dia com smash burger e sanduíche de peixe empanado.

A Salvi Café e Cozinha, em Santana, tem menu de café da manhã, brunch e principais disponíveis a qualquer hora do dia, com combos de brunch a partir de quarenta e seis reais. A Sanduteca, aberta em dois mil e vinte e cinco no térreo da galeria Metrópole, tem um cardápio original de sanduíches com influências de várias partes do mundo: frango frito coreano com kimchi por quarenta e oito reais, cordeiro desfiado libanês por sessenta e quatro reais, almôndegas com molho de vodca por quarenta e oito reais. Esses vinte endereços refletem as tendências gastronômicas em alta na cidade: brunch especializado, cafés de origem única, produtos de agricultura familiar e inovações culinárias que misturam tradição com experimentação.