IPCA-15: alimentos caem pelo 3º mês, mas leite dispara 23% no ano

Pela primeira vez em um ano, o IPCA-15 registrou deflação em agosto — uma queda de 0,40% no índice geral que funciona como termômetro antecipado da inflação oficial. O movimento foi puxado principalmente pelos alimentos, que ficaram mais baratos dentro de casa pela terceira vez consecutiva, recuando 1,02% no mês. Mas essa notícia aparentemente positiva esconde uma realidade mais complexa: enquanto alguns produtos desabam de preço, outros seguem pressionando os gastos das famílias com força crescente.

A queda de agosto foi ampla e tocou itens centrais da mesa do brasileiro. A manga liderou o recuo com redução de quase 21%, seguida pela batata-inglesa, que caiu 18,8%, e a cebola, que recuou 13,8%. O tomate ficou 7,7% mais barato. Arroz e carnes também contribuíram para o alívio, com quedas de 3,1% e 0,94% respectivamente. Fora de casa, as refeições desaceleraram de 0,66% em julho para 0,25% em agosto, beneficiadas pelo recuo geral dos preços das matérias-primas. Esse movimento dos hortifrútis está ligado a um fator simples: maior oferta em campo durante esse período do ano.

No entanto, quando se olha para o acumulado de 2026, a história muda de tom. Os alimentos como um todo subiram 3,78% desde janeiro, com a alimentação dentro de casa acumulando 3,68%. Produtos que caíram em agosto ainda carregam altas expressivas no ano. A batata-inglesa, apesar da queda recente, subiu 34,83% desde o início do ano. A cebola acumula uma alta ainda mais impressionante: 68,94%. Esses números refletem períodos anteriores de escassez e pressão nos preços que marcaram os primeiros meses de 2026.

O arroz segue uma trajetória diferente. Sua queda em agosto representa uma recomposição de preços após uma temporada de valorização ligada a efeitos externos — provavelmente relacionados a questões climáticas ou de oferta global. Mesmo com o recuo recente, o arroz acumula apenas 3% de alta no ano, bem abaixo de outros itens. As carnes, por sua vez, refletem um ritmo menor de exportações, mas ainda assim acumulam 6,47% de aumento no período.

O grande destaque preocupante fica com o leite. Enquanto outros alimentos cedem, o leite longa vida subiu 3,41% só em agosto e acumula uma alta de 23% em 2026 — a maior pressão inflacionária entre os itens alimentares. O problema começa no campo. O preço pago ao produtor de leite cru subiu pelo sexto mês consecutivo até junho e acumulou um avanço real de 33% desde janeiro, segundo dados do Cepea. Com oferta mais apertada de matéria-prima, os laticínios foram obrigados a pagar mais pelos produtores, e esse custo se transfere direto ao consumidor nas prateleiras.

A sazonalidade do mercado de leite agrava a situação. Em parte do ano, a oferta natural de leite cru é menor, o que ajuda a sustentar preços elevados. Essa combinação — oferta apertada, aumento de custos no campo e padrões sazonais — explica por que o leite segue como um dos vilões da inflação alimentar mesmo quando outros produtos caem. Para o consumidor que compra leite regularmente, a queda de 1,02% na alimentação em agosto oferece pouco consolo quando um dos itens mais básicos da cesta segue em trajetória ascendente.