Hepatologista revela alimentos que ajudam a reduzir gordura no fígado

O fígado trabalha sem pausa. Realiza mais de quinhentas funções conhecidas no corpo — desintoxicação, metabolismo de nutrientes, regulação hormonal, produção de bile. Quando a gordura se acumula nele, esse trabalho fica comprometido. Um hepatologista chamado Jean Tafarel decidiu revelar o que funciona para reverter esse quadro, e a resposta não é complicada: está na comida que você escolhe todos os dias.

A gordura hepática não é um problema isolado. Ela abre caminho para outros males, e por isso o controlo alimentar é essencial. Tafarel explicou a um veículo de comunicação que a pesquisa científica tem convergido para uma direção clara: a dieta mediterrânea. Não é uma moda passageira. É um padrão alimentar rico em frutas, vegetais, grãos integrais, peixes e azeite, enquanto reduz drasticamente alimentos ultraprocessados, gorduras saturadas e açúcar refinado. O especialista foi direto: estudos mostram que esse tipo de dieta consegue reduzir a esteatose — o nome técnico para o acúmulo de gordura no fígado. Mais surpreendente ainda: funciona mesmo quando a perda de peso não é dramática. A dieta também melhora a resistência à insulina, um problema frequente em quem tem fígado gorduroso.

O açúcar merece atenção especial. Não apenas o que você coloca no café, mas sobretudo o que vem nas bebidas e refrigerantes — aquele consumo invisível que se acumula ao longo do dia. A carne vermelha também deve ser controlada. A ideia não é eliminar, é equilibrar.

Mas quais são os alimentos que realmente fazem diferença? Nutricionistas listaram cinco que merecem estar mais vezes na sua mesa. Os vegetais crucíferos — brócolos e couve-flor — são fontes essenciais de antioxidantes. Contêm compostos chamados sulforafano e glucosinolatos que estimulam as enzimas responsáveis pela limpeza do fígado. Estudos demonstram que esses compostos podem prevenir e controlar doenças hepáticas. As folhas verdes — espinafre, alface, couve — são ricas em fibras, minerais, vitaminas e antioxidantes. Quem as consome regularmente tem menor risco de desenvolver doenças do fígado.

O alho é outro aliado. Contém enxofre, particularmente importante para as reações de desintoxicação que convertem toxinas em formas que o corpo consegue eliminar com segurança. O azeite, pilar da dieta mediterrânea, é considerado um protetor hepático graças ao seu perfil de gorduras monoinsaturadas. Pessoas que seguem a dieta mediterrânea e consomem azeite regularmente têm menos probabilidade de desenvolver certas doenças. Por fim, o chá verde e o matcha. Além da cafeína que oferece energia, são ricos em antioxidantes especialmente importantes para a saúde do fígado.

Nenhum desses alimentos é exótico ou inacessível. Estão nos supermercados, nas feiras, à espera de serem incorporados à rotina. A mudança não é radical — é acumulativa. Quanto mais vezes você escolhe esses alimentos, mais o fígado responde. É uma conversa entre você e o seu corpo, feita três vezes por dia.