Comidas ligeras y frutas con agua: la guía de expertos para comer bien cuando aprieta el calor

Cuando el termómetro sube y el calor se instala en las ciudades, el cuerpo envía señales claras: el apetito desaparece, las comidas pesadas se sienten como una carga, y mantenerse hidratado se convierte en una obsesión. En estos días de temperaturas extremas que ya azotan buena parte de España, lo que decidimos poner en el plato puede ser la diferencia entre un día soportable y uno agotador.

La ciencia explica por qué el calor nos quita el hambre. Cuando la temperatura corporal sube, el cerebro reduce de forma natural el apetito como mecanismo de defensa. La razón es directa: digerir alimentos genera calor adicional, y el organismo, ya ocupado en regular su propia temperatura, intenta ahorrar ese esfuerzo extra. Es una lógica biológica simple pero poderosa.

Los expertos coinciden en una recomendación fundamental: durante los episodios de calor intenso, hay que priorizar comidas ligeras, fáciles de digerir y con alto contenido en agua. El objetivo es evitar alimentos que obliguen al cuerpo a trabajar más justo cuando ya está en máxima tensión térmica. Las frutas y verduras ricas en agua son las aliadas más obvias. Pepino, tomate, lechuga, fresas y cítricos mantienen la hidratación mientras aportan minerales que el sudor se lleva. La sandía y el melón, con más del 90 por ciento de agua, cumplen la misma función sin depender únicamente de bebidas.

Más allá de las frutas y verduras, los especialistas recomiendan gazpachos, ensaladas, yogures, legumbres en preparaciones frías y proteínas suaves como huevo cocido, pescado, atún o pollo. La idea es clara: evitar digestiones largas y pesadas que amplíen la sensación de cansancio. La hidratación sigue siendo la clave. Beber agua con frecuencia, incluso sin tener sed, es fundamental. En algunos casos, bebidas con electrolitos pueden ayudar a reponer los minerales perdidos con la transpiración.

Pero hay hábitos que conviene abandonar. Aunque las bebidas extremadamente frías alivian en un primer momento, algunos expertos advierten que el esfuerzo extra para regular la temperatura corporal puede no valer la pena. El alcohol y la cafeína, presentes en muchas bebidas de verano, favorecen la deshidratación. Lo mismo ocurre con los fritos, embutidos, comidas muy grasas y ultraprocesados, que ralentizan la digestión y pesan en el estómago.

Los nutricionistas también sugieren cambiar el patrón de comidas copiosas por platos más pequeños repartidos a lo largo del día. Un detalle práctico pero importante es la conservación: con el calor aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias, por lo que los productos fríos no deberían permanecer mucho tiempo fuera del frigorífico. Hay incluso un consejo que parece contradictorio. En países con climas muy cálidos, las comidas picantes son habituales en verano porque estimulan la sudoración, un mecanismo natural que ayuda al cuerpo a refrescarse. Los expertos sugieren hacerlo con moderación y sin descuidar la hidratación.