Agricultor rechaza 700.000 euros por su huerta: "Quiero dejar un legado a la humanidad"

Cristian González Aceña recibió una propuesta que habría transformado su vida económica. Un amigo le ofreció 700.000 euros por su hectárea en Bustarviejo, en la sierra de Madrid, con la intención de convertirla en un espacio para eventos. Fue un rechazo que sorprende más aún cuando se conoce que el agricultor había pagado apenas 38.000 euros por ese terreno años atrás. Luego invirtió 18.000 euros adicionales para vallarlo, 20.000 más para construir una pérgola de venta, y miles cada temporada en semillas y plantas. Aun así, dijo que no. "Le he dicho que no. Y son 700.000 euros, que eso es una jubilación", reconoció en un vídeo publicado por el creador de contenido Goly, quien lo acompañó durante una jornada de trabajo en la finca.

La huerta funciona a 1.300 metros de altitud y cultiva entre 80 y 90 referencias comerciales bajo un modelo de agricultura orgánica estricta. No hay productos químicos. Los abonos se elaboran con estiércoles de diferentes tipos que se compostan en el lugar. El sistema de riego depende de un pozo antiguo, un bombeo alimentado por placas solares y una alberca de 110.000 litros. La diversidad de cultivos actúa como defensa natural contra las plagas, reforzada por insectos auxiliares que llegan desde el monte adyacente. Cristian elige variedades antiguas seleccionadas por su sabor, no solo por su rendimiento productivo.

Parte de lo que cultiva termina en cocinas de restaurantes reconocidos, como Pabú en Madrid, que cuenta con una estrella Michelin. Para el agricultor, ese reconocimiento tiene un peso especial: cuando chefs premiados por la crítica y el público eligen sus tomates, están validando también su trabajo. Vende sus tomates entre 5 y 6,50 euros el kilo. No romantiza la profesión. "Te tiene que gustar estar al aire libre y estar con las plantas. Si no, estás jodido, porque es un trabajo muy físico", dice sin rodeos.

La finca ha enfrentado crisis que casi la cierran. En apenas seis años sufrió dos granizadas severas, una de las cuales destruyó aproximadamente el 85 por ciento de la cosecha anual. La situación fue tan grave que lanzó una campaña de financiación colectiva llamada "Asegura una cosecha infinita", vendiendo por adelantado cestas, productos y experiencias de futuras campañas para poder continuar. El cambio climático está alterando también las condiciones de cultivo en Bustarviejo. Cristian recuerda primaveras nevadas que ya no suceden, un calor que alarga la temporada agrícola pero que también facilita la llegada de nuevas plagas.

La verdadera razón del rechazo a los 700.000 euros emerge cuando se conoce el propósito real de la finca. No se trata solo de vender verduras. Cristian conserva semillas y variedades vegetales que podrían desaparecer si dejan de cultivarse, seleccionarse e intercambiarse. "Lo que hago es para dejar un legado a mi familia y a la humanidad. Me gustaría que mis hijas cogieran el relevo… es necesario que haya gente manteniendo colecciones de semillas", afirma. El proyecto, vinculado a la Unión de Huertas Agroecológicas de Madrid, produce más de 210 variedades de verduras y hortalizas y conserva una colección superior a las 3.000 variedades vegetales.

Cristian critica la dependencia de las semillas comerciales, que deben comprarse cada temporada, y defiende la conservación de variedades tradicionales como forma de proteger la diversidad agrícola y la capacidad de producir alimentos en el futuro. Los 700.000 euros podían representar una jubilación tranquila. Aceptarlos habría significado entregar a otro uso una huerta levantada durante años. Eligió conservar el terreno, seguir cultivándolo y mantener viva una colección de semillas que espera dejar algún día en manos de sus hijas.